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> 榧(かや)のまな板色々
本榧(かや)
特有の香気、美しい木目、光沢ある淡黄色の色ツヤの美しさ、ほどよい弾力性から生まれる最高の打ち味などから、碁盤・将棋盤の最高峰と愛され続きける本榧(ほんかや)です。
ちなみに、榧には本榧と新榧(スプルース)がありますが、まったくの別物です。
そんな本榧のまな板いろいろです。
本榧まな板は目のつまった木質で、ほどよい弾力と硬さをあわせ持っているため包丁の入り具合がとてもよく、プロも認める切れ味です!
毎日するお料理ですから、気持ちの良い道具をお使いいただくと、もっと楽しくなるはずです。
一般にはあまり聞きなれない榧(かや)の木ですが、実はまな板の理想形ではないかと思う、様々な特徴を持っています。
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